La guida definitiva alla decarbossilazione: come decarbossilare l'erba

Link copiato negli appunti.

La cultura pop vorrebbe farti credere che mangiare un sacchetto di erba ti lascerà sballato, ma non è così semplice.

La ragione? Decarbossilazione – o meglio, la sua mancanza.

Di seguito, scopri come funziona la decarbossilazione, perché è importante e suggerimenti per i consumatori con tolleranze sia alte che basse.

La decarbossilazione – o “decarbing” – è una reazione chimica che rimuove un gruppo carbossilico (COOH) da una molecola. Questo processo si verifica spesso quando si riscaldano composti organici, come cannabinoidi, amminoacidi o acidi carbossilici.

Nel contesto della cannabis, la decarbossilazione è un passaggio fondamentale per attivare le proprietà psicoattive dei cannabinoidi presenti nella pianta, come THC e CBD. Le piante di cannabis grezza contengono THCA (acido tetraidrocannabinolico) e CBDA (acido cannabidiolico), che sono i precursori non psicoattivi del THC e del CBD. Quando riscaldi i fiori di cannabis fumandoli, vaporizzandoli o cucinandoli, rimuovi un gruppo carbossilico da THCA e CBDA, convertendoli nelle loro forme chimiche attivate, THC e CBD. Lo stesso vale per gli altri acidi cannabinoidi.

Queste forme chimiche attivate sono in grado di interagire con il tuo sistema endocannabinoide. È il processo di decarbossilazione che fornisce il sollievo terapeutico che molti consumatori di cannabis cercano.

La decarbossilazione è il processo mediante il quale si applica calore al fiore di cannabis per attivare le proprietà psicoattive dei cannabinoidi in quel fiore.

Funziona in vari modi:

Sì, se vuoi ottenere uno sballo psicoattivo o inebriante, allora devi decarbossilare la tua erba prima di produrre edibili. Se non decarbossila la tua cannabis prima dell'uso, le infusioni risultanti che farai saranno molto meno potenti e potrebbero non produrre gli effetti che speravi.

Ma se sei completamente nuovo alla cannabis, hai una tolleranza molto bassa al THC o vuoi provare un prodotto a base di cannabis senza provare il classico effetto dell'erba, allora potresti voler saltare del tutto la fase di decarbossilazione.

Segui questi passaggi per decarbossilare l'erba nel forno prima di preparare commestibili, tinture o oli infusi alla cannabis:

Imposta il forno a 115°C (250°F) e lascialo preriscaldare. La temperatura è fondamentale per garantire una corretta decarbossilazione senza distruggere i cannabinoidi e i terpeni.

Spezza le tue cime in piccoli pezzi grandi come un pisello usando le mani o un tritatutto. Non macinarlo troppo finemente, poiché ciò potrebbe portare a una decarbossilazione irregolare e rendere più difficile la filtrazione.

Utilizzare una teglia con bordi rialzati per evitare fuoriuscite o perdite di materiale. Fodera il foglio con carta da forno per evitare che l'erba si attacchi e garantire una facile pulizia.

Distribuisci uniformemente la cannabis macinata sulla carta da forno sulla teglia. Lo strato deve essere sottile e senza grumi per un riscaldamento uniforme.

Metti la teglia con la cannabis nel forno preriscaldato per circa 20 minuti. Il tempo può variare a seconda della freschezza e del contenuto di umidità della tua cannabis. Se è particolarmente umido potrebbe essere necessario allungare il tempo di cottura. Tieni d'occhio il colore; il fiore dovrebbe virare dal verde brillante al marrone dorato.

Controlla la cannabis a metà del processo di cottura (circa 10 minuti). Se è già dorato e asciutto, toglilo. Mescolare delicatamente per garantire una decarbossilazione uniforme.

Dopo 20 minuti, la cannabis dovrebbe essere dorata. Rimuovere con attenzione la teglia dal forno.

Lasciare raffreddare completamente il fiore sulla teglia. A questo punto sarà piuttosto fragile e friabile, quindi maneggialo con delicatezza per evitare di perdere materiale.

Una volta che la cannabis decarbossilata si è raffreddata, puoi frullarla in un robot da cucina per aggiungerla direttamente al cibo o macinarla fino a ottenere una polvere fine per le bevande. Puoi anche usare la tua erba decarbossilata per preparare un potente burro alla cannabis in modo tradizionale o tramite una pentola a cottura lenta per prodotti commestibili alla cannabis fatti in casa. Altrimenti, conservate la vostra erba decarbossilata in un contenitore ermetico, lontano dalla luce solare diretta e dal calore.