Come riscaldare le costolette al forno, nel microonde o alla griglia: così saranno sempre succose

Se vuoi che le costolette avanzate abbiano il sapore di appena tolte dalla griglia, allora devi sapere come riscaldarle. E che tu stia riscaldando una griglia di costolette, costolette al barbecue, costine di maiale o costolette di maiale, qualche passo falso potrebbe significare che ti ritroverai con carne secca che nemmeno il tuo cane vorrà mangiare. (Che spreco!) Ecco perché abbiamo chiesto a chef esperti i loro migliori consigli di cucina su come rendere fantastico questo piatto preferito rimasto, anche un giorno o due dopo.

Quando stai cercando di servire le costolette avanzate che hanno lo stesso sapore di quelle appena montate, la soluzione migliore è riscaldarle nel forno proprio sotto la griglia, proprio come faresti per una pizza. (Consulta i nostri consigli su come riscaldare le ali alla perfezione e su come riscaldare gli hamburger).

Courtney Rada, chef e conduttrice televisiva, preferisce questo metodo, perché la griglia non solo aiuta le costole a rimanere tenere e succose, ma ti aiuterà a migliorare il tuo gioco di salsa e ti darà un bel sapore caramellato che non puoi ottenere sulla griglia. Questa tecnica funziona bene anche se vuoi riscaldare le costolette affumicate o cotte al forno.

Se stai cercando costolette succose, assicurati di guardare l'orologio mentre si scaldano. La quantità di tempo trascorso nel forno può creare o distruggere questo popolare finger food (ne parleremo più avanti). Ecco dei passaggi infallibili che ti faranno risparmiare tempo e ti garantiranno un risultato delizioso!

Per riscaldare le costolette di manzo al forno:

Preriscalda il forno a 250 gradi Fahrenheit.

Togli le costolette avanzate dal frigorifero e lasciale riposare sul bancone finché non raggiungono la temperatura ambiente. Se hai intenzione di riscaldare le costolette barbecue nel forno, ora è il momento di ricoprirle con la tua salsa barbecue preferita.

Aggiungi un po' d'acqua o brodo mentre li avvolgi nella carta stagnola per assicurarti che rimangano succosi e teneri,

Avvolgi le costolette in due strati di pellicola per assicurarti che non fuoriesca niente di quel delizioso succo. Ancora più importante, coprire le costole mentre si scaldano eviterà che si brucino e ti aiuterà a ottenere quel sapore caramellato. (Molte salse barbecue hanno un alto contenuto di zucchero, il che significa che tendono a bruciare durante il processo di riscaldamento.)

Metti le costolette avvolte in una teglia e scaldale per circa 20-30 minuti. Il tempo può variare a seconda della potenza del forno.

Cinque minuti prima che il timer si spenga, accendi la griglia per dare alla salsa un'ulteriore caramellizzazione.

Rada dice che è fondamentale tenerli dentro per 20-30 minuti o anche un po' di più. "Il contenuto di grassi più elevato significa che avranno bisogno di più tempo rispetto alle costolette di maiale medie, ma cuocerle lentamente e lentamente a 250 gradi Fahrenheit eviterà che si secchino", spiega a FIRST for Women.

Per riscaldare le costolette al forno, Rada consiglia:

Abbassare la temperatura del forno a circa 225 gradi Fahrenheit.

Ricopri le costolette con una generosa quantità di salsa barbecue.

Avvolgere strettamente le costole in due strati di pellicola.

Riscaldare per circa 45 minuti.

Puoi anche cuocere le costolette, dice Claudia Sidoti, chef di HelloFresh. Ecco come farlo:

Preriscalda il forno a 250 gradi Fahrenheit.

Disporre le costolette su una padella con l'osso rivolto verso l'alto.

Aggiungi più salsa per una maggiore umidità.

Inserisci la teglia nel forno e lasciala sotto la griglia per circa tre minuti o fino a quando la salsa inizierà a bollire.

Togliere la padella e girare le costine. Continuare a riscaldare per circa altri tre minuti.

Togliere la padella e coprire le costine con un foglio di alluminio.

Lasciarli riposare per circa quattro minuti prima di servire.

Per riscaldare le costolette brasate, Sidoti afferma che l'uso del forno funziona meglio. Ecco i passaggi che consiglia.

Rimuovere le costolette dal frigorifero almeno 30 minuti prima di riscaldarle.

Preriscaldare il forno a 250-300 gradi Fahrenheit.

Coprire le costolette con un foglio di alluminio e disporle su una teglia.

Riscaldare fino a quando sarà caldo.

Molte persone non pensano al tostapane come opzione. Dopotutto, il tostapane non è solo per pizze individuali e toast al burro di arachidi? Non necessariamente.

Pensa al tuo tostapane come a una versione in miniatura del tuo grande forno convenzionale: ha lo stesso scopo, fa solo il lavoro più velocemente e con meno energia. A proposito di velocità, questo metodo funziona solo se sai per quanto tempo riscaldare le costolette, che in questo caso va dai 15 ai 20 minuti. I tempi possono variare a seconda del taglio di carne e del forno, quindi assicurati di controllare spesso le costolette finché non saranno completamente riscaldate. Detto questo, se vuoi provare questo metodo, ecco i passaggi che Sidoti consiglia per riscaldare le costolette nel tostapane.