Ecco il modo migliore per riscaldare i pancake senza seccarli

Iniziare la giornata con un piatto caldo di pancake conditi con burro e sciroppo sembra l'ideale, ma può richiedere molto tempo. Se ti piacciono i pancake che durano più di un giorno, preparane una grande quantità e conserva quelli extra per gli avanzi.

Un fattore importante per garantire che i pancake abbiano il miglior sapore una volta riscaldati è conservarli correttamente. Assicurati che i pancake siano completamente raffreddati a temperatura ambiente prima di riporli. Lasciarli su un vassoio o un asciugamano e non impilarli durante il raffreddamento. I pancake possono essere avvolti nella pellicola trasparente e conservati in frigorifero se pensi di mangiarli entro un paio di giorni, ma si seccheranno se lasciati più a lungo. I pancake possono essere congelati e conservati fino a due mesi, basta metterli in un sacchetto Ziploc adatto al congelatore o in un contenitore per la conservazione.

Che tu sia pronto ad avere gli avanzi dei pancake il giorno successivo o settimane dopo, riscaldarli nel forno è il modo migliore per mantenerli soffici e umidi. Questo è anche il metodo più conveniente quando ci si prepara per una folla o per una persona molto affamata.

Preriscalda il forno a 350 gradi mentre disponi le frittelle su una teglia. Assicurati che siano sparsi e non impilati. È possibile utilizzare il burro per aggiungere umidità e sapore: basta ungere la teglia con il burro prima di posizionare i pancake e aggiungere il burro fuso sulla parte superiore dei pancake. Se volete risparmiare calorie potete saltare questo passaggio utilizzando una teglia antiaderente, oppure foderandola con carta da forno. Coprire bene la teglia con carta stagnola prima di infornare.

A seconda delle dimensioni, i pancake impiegano dai 5 ai 10 minuti per riscaldarsi, ma controllali a metà cottura per assicurarti che non si secchino. Quando il tempo è scaduto, controlla la parte centrale dei pancake per vedere se sono caldi. Potrebbe essere allettante la tentazione di risparmiare tempo aumentando la temperatura oltre i 350 gradi, ma ciò può facilmente provocare frittelle secche. Come consigliato da Lacademie, assicurati di avvolgere strettamente la carta stagnola attorno alla teglia per sigillare l'umidità mentre i pancake si scaldano. Questo passaggio protegge anche la parte superiore dei pancake dalla combustione.

Segui gli stessi passaggi quando riscaldi i pancake surgelati. Non hanno bisogno di essere scongelati, ma tienili nel forno più a lungo, assicurati solo di controllarli periodicamente. Anche se il forno è il metodo migliore per ottenere pancake morbidi e umidi, potrebbe non essere l'ideale se sei di fretta.

Utilizzando una friggitrice ad aria puoi risparmiare qualche minuto rispetto al forno. Riscalda i pancake a 350 gradi nel cestello della friggitrice per due o tre minuti, ma fai attenzione perché possono asciugarsi rapidamente.

Numerosi esperti domestici giurano sul metodo del tostapane per riscaldare i pancake. Questo è un modo rapido per preparare solo pochi pancake in qualsiasi momento e dà ai pancake una bella croccantezza. Metti semplicemente i pancake nel tostapane, uno in ogni fessura, e imposta la temperatura abbastanza vicino alla temperatura massima. Se i pancake sono congelati, tostateli ancora un po'. Inoltre, non cercare di inumidire i pancake avanzati aggiungendo il burro prima di metterli nel tostapane, poiché ciò potrebbe costituire un pericolo di incendio.

Un altro approccio per i pancake rimanenti croccanti è riscaldarli in una padella. A differenza di altri metodi, è meglio mantenere la temperatura bassa in modo che la parte esterna del pancake non bruci prima che la parte centrale si sia scaldata. Metti un po' di burro nella padella mentre si scalda e, come con il metodo del forno, aggiungi il burro fuso anche sulla parte superiore dei pancake. Assicurati di girarli circa ogni 10 secondi finché non sono pronti da mangiare.